Recepten > Paddenstoelensalade
Ingrediënten
- 300 gr gemengde paddestoelen
- zout
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- tabasco
- peper
Bereiding
- Maak de paddenstoelen schoon en halveer eventueel de grote oesterzwammen.
- Breng water met zout aan de kook, blancheer de paddenstoelen 3 minuten en laat ze goed uitlekken.
- Pel en snipper de knoflook.
- Verhit de olie en fruit de knoflook op laag vuur.
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze al omscheppend 1 minuut mee. - Neem de pan van het vuur en schep er de peterselie, een paar druppels tabasco en zout naar smaak door.
- Zet de salade tot het gebruik in de koelkast.
Garneer met een toefje peterselie en serveer met cocktailprikkers.